面条湯

香花菜滾蝦米蛋

当归杞子蒸鸡

臭豆炒肉碎

材料:

1.臭豆

2.  肉碎

3. 虾米 (碎)

4.大葱

5.  辣椒

6. Belacan

做法：

1. 炒香辣椒,虾米加肉碎

2. 加大葱, Belacan, 少許糖炒，要好之前放臭豆即可

日本豆腐+肉碎+虾仁+針菇

材料Ingredients

蛋豆腐3条切片, 肉碎150gm, 去壳虾仁, 針菇, 蒜米1/2大匙

调味Seasoning

蚝油2大匙, 生抽1茶匙, 清水半小杯, 胡椒粉少许, 盐少许

做法Methods

1. 蛋豆腐油炸至金黄备用

2. 两大匙油爆香蒜米, 加入肉碎炒至香后加入虾仁和針菇

3. 下调味料, 煮滚, 少许薯粉水勾芡

4. 加入蛋豆腐轻轻翻炒片刻即可

Chicken Chop

提拉米苏(硬身版) Tiramisu

材料：-

蛋黄 2个

糖 40g

吉利丁 10g + 2tsp 清水浸泡

mascarpone 250g

鲜奶油 250g

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咖啡酒糖液：-

（直接用杯子把以下材料混合）

咖啡粉：15克

咖啡酒：100ML

糖：30克

热水：80ml

。

做法:-

1。蛋黄+糖放入料理盆里打匀，隔水加热，边用打蛋器打至发白。

2。吉利丁装在铁碗里清水泡软。然后用隔水加热法搅拌至融化，

～ 倒入蛋黄糖中拌匀，再加入mascarpone，搅拌至油滑。

3。最后加入用mixer打到六分发的鲜奶油拌均即可。

4。模型底部倒入适量奶酪糊，放上刷了咖啡酒糖液的手指饼。再

～ 倒入部分奶酪糊，再放一层手指饼干，最后倒入剩余的奶酪糊。

5。放入冰箱隔夜冷藏后，即可脱模装饰。

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注：这个食谱份量可以做一粒7寸蛋糕，外加一杯的分量。

～～吉利丁粉一定要用清水浸泡，水份渗透后，隔水才煮得溶。