甘香啦啦

甘香酱的做法：

- 虾米 100g （切碎）

- 蒜茸 1 tbs

- 小葱头 10粒 （剁碎）

- 咖哩叶半碗

- 指天椒 6条 （剁碎）

- 油 100ml

调味料：

- 2 tbs咖哩粉

- 3 tbs 蚝油

- 1 tbs 生抽

- 1 tsp 糖

- 黑酱油少许

南乳雞翼

南乳雞翼~

材料：

12 只雞翼

蜜糖

腌料：

2块=南乳，

1 tbsp=生抽。

1/2tbsp=糖。

1tbsp=蚝油。

1tbsp=绍兴酒。

1 tbsp=油。

做法：

1. 預熱焗爐至 200度C, 焗 20分鐘, 拿出耒涂上蜜糖， 再焗 10-15分鐘。

參巴金鳳魚 Sambal Fish

先煎香金鳳魚

材料參巴:

辣椒糊 - 1 tbsp

大洋蔥 - 1 粒

椰漿 (少許）

糖 1 tsp

研磨以下材料(備用) :

小洋蔥 - 10 粒

蒜頭 - 1粒

馬來盞 – Belachan - 1小塊

蝦米 1 tbsp

做法：

1. 炒香辣椒糊， 放入已研磨之材料炒香

2. 加入大洋蔥炒，加糖再倒入椰漿炒一下即可

黑胡椒焖排骨

材料：

排骨X 2

蒜茸

姜片少许

黑胡椒碎1 大匙

黑豆豉 1 大匙

调味料：耗油：1 大匙

生抽：1 大匙

糖：1 小匙

麻油少许

水适量

做法：1）烧热油，爆香蒜茸，姜片，加入黑胡椒和豆豉炒香。

2）加入排骨和调味料炒均。

3）加入适量水，转小火焖约30至40分钟至治收便可。

玉蜀黍燕菜月饼 Corn Jelly Mooncake

我先做椰糖层然后备用 材料：（椰糖部分） A：500ml 清水，120g 椰糖，3片 香兰叶（打结） B：200ml 清水，10g 菜燕粉 做法：

1）将材料A，B分开混合均匀。

2）把材料A倒入锅子里煮至糖溶及水沸，再把材料B倒入煮沸即可熄火。

3）把它倒入小模子里，备用。

材料：（玉蜀黍部分）

A：350ml 清水，80g 白糖

B：175ml 清水，8g 菜燕粉

C：175ml 椰浆，20g 蛋黃粉(custard powder)，少许 盐

D：250g 玉蜀黍 (1 tin)

做法：

1）将材料A，B，C分开混合均匀。

2）把材料A倒入锅子里煮沸，再把材料B倒入，转小火，把材料C加入煮至冒小气泡即可熄火。

3）将玉蜀黍倒入，搅拌均匀，先再倒一半入模型里，然后在稍微定型的玉蜀黍层加入椰糖层，在把其余的玉蜀黍l燕菜倒入模里至满，冷却后，放入冰箱。

蒜米炒波苋菜

cendol 燕菜月饼

我先做椰糖层然后备用

材料：（椰糖部分）

A：350ml 清水，120g 椰糖，3片 香兰叶（打结）

B：175ml 清水，8g 菜燕粉

C：175ml 椰浆

做法：

1）将材料A，B，C分开混合均匀。

2）把材料A倒入锅子里煮至糖溶及水沸，再把材料B倒入，转小火，把材料C加入煮至冒小气泡即可熄火。

3）把它倒入小模子里，备用。

材料：（cendol部分）

A：350ml 清水，80g 白糖

B：175ml 清水，8g 菜燕粉

C：175ml 椰浆，20g 粟粉，少许 盐

D：350g cendol

做法：

1）将材料A，B，C分开混合均匀。

2）把材料A倒入锅子里煮沸，再把材料B倒入，转小火，把材料C加入煮至冒小气泡即可熄火。

3）将cendol倒入，搅拌均匀，先再倒一半入模型里，然后在稍微定型的cendol层加入椰糖层，在把其余的cendol燕菜倒入模里至满，冷却后，放入冰箱。