椰糖叉烧

材料：三层肉 (800g)

蒜头和椰糖

做法：

1）用少许油炒香蒜头，加入三层肉稍微炒一下。

2）放入适量的水，酱油和椰糖，焖煮至肉软。 （我有加了少许黑酱油）。

3）捞起切片。

Rendang Chicken

材料:

肉雞/老母雞          7 隻腿

鮮榨椰漿             700豪升

黃薑葉               3片,切成絲

Kerisik              1包

鹽調味

辛香料: (全部去皮攪碎)

小紅葱               120克

蒜頭                 50克

紅辣椒乾             60克,浸泡，水煮5分鐘，

小辣椒               20克

老薑                 20克

南薑                 30克  (lengkuas)

香茅                 20克，切成片

新鮮薑黃             5克

做法:

1.   把攪碎的辛香料和Kerisik加入雞塊裡醃至少20分鐘。

2.   椰漿倒入炒菜鍋裡煮滾, 加入醃好的雞和黃薑葉, 開中小火讓它煮45分鐘。(途中需要時不時翻炒以免辛香料煮焦,因為椰漿多,出油蠻厲害,記得把多餘的油分去掉)

3.  用鹽調味。最後， 繼續不停的翻炒至汁變濃稠即可。

Noodle