咕噜肉

材料：

500ml炸油（我是大概大概的）

300g上肉或夹心肉

适量干粟粉，沾肉用

1粒灯笼椒，切角

1粒番茄，切角

1粒洋葱，切角

100g黄梨，切角 (我沒放）

腌料：

1/2小匙盐

1/2小匙糖

1小匙蚝油

1/2小匙麻油

1粒鸡蛋

1大匙绍兴酒

1小匙苏打粉

3大匙水

汁料：

1大匙酸梅酱 (我沒放）

3大匙番茄酱

1大匙辣椒酱

1大匙糖

1小匙盐

1/2大匙白醋 (我用lemon)

100ml水

做法：

1。上肉切成半寸厚，然后用刀背拍至松，切粒，加入腌料拌匀腌30分钟。

2。腌好的肉沾上干粟粉，放进热油中炸至金黄色，捞起沥干油份。

3。留1大匙油，爆香灯笼椒、番茄、洋葱和黄梨，倒入汁料煮至浓。

4。最后加入炸脆的肉，拌匀便可上桌享用。

食谱里还写些贴士：

1。肉可以预先三天前腌好，会更加的入味。

2。喜欢吃咕噜肉的朋友，可以多煮汁料，然后放进冰箱里收藏，方便以后使用