Tuesday 13 August 2013

Coffee Swiss Roll




戚风蛋糕体:
蛋黄 4个
幼糖 20克
植物油 40克
Pandan Paste 1/2小匙
Coffee Water 40克
低筋面粉 80克
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蛋白 4个
幼糖 80克
一般戚风蛋糕做法。
简易奶油霜:
无盐牛油 80克
糖粉 20克
鲜奶 40克
Blueberry filling
牛油与糖粉打成松发的奶油糊。
鲜奶以少量多次方式慢慢加入奶油糊中,继续搅打均匀。
卷蛋糕:
待凉后的蛋糕体抹上奶油霜。
卷起,以蛋糕纸包住整个蛋糕体,冷藏至少一个小时,待定型后即可切片。