Thursday 9 October 2014

Moist Chocolate cake



蒸潤湿巧克力蛋糕
( 食谱来自蓝赛珍老师"回家吃饭啰"第152页)
A1/220g 糖,250ml 奶水,1小匙咖啡精,250g 牛油
A2/3粒蛋
B/135g 面粉,60g 可可粉,3/4 小匙发粉,1/2 小匙苏打粉 (全部过筛)
做法:
1/A1用小火搅煮至融化,离火待凉后逐粒加入A2,搅拌均匀。
2/将B倒入已冷的(1),搅拌均匀。
3/准备一个8"模,涂上油,铺上纸,倒入面糊,以中火蒸40分钟至熟(我用蒸烘法 180C,35-40分钟)