Monday 25 August 2014

烤箱酸辣魔鬼鱼 Oven Baked Stingray (Pari Bakar)




*烤鱼酱料**
材料:
红葱头 4颗
蒜头 2颗
干辣椒 3颗 (干辣椒先用热水烫过或水煮过,这样就不会太辣,和比较容易搅至碎)
嫩姜 5cm
香茅 1颗
buah keras 1粒
belacan 5cm
调味料:
糖 适量
盐 适量
asam jawa 水 适量
步骤:
1。把全部材料搅碎,备用。
2。热油,把搅碎的材料用慢火炒至出油。
3。加入调味料,完成。
备注:
1 搅拌至辣椒种子也碎了,这样酱料才会比较香。
2 一定要用多一点油来炒香至出油。如果怕太多油,可以在煮好后把油去掉。
3 一定要用慢火,不然就会很快炒焦,就变苦了。