烤箱酸辣魔鬼鱼 Oven Baked Stingray (Pari Bakar)

*烤鱼酱料**

材料：

红葱头 4颗

蒜头 2颗

干辣椒 3颗 （干辣椒先用热水烫过或水煮过，这样就不会太辣，和比较容易搅至碎）

嫩姜 5cm

香茅 1颗

buah keras 1粒

belacan 5cm

调味料：

糖 适量

盐 适量

asam jawa 水 适量

步骤：

1。把全部材料搅碎，备用。

2。热油，把搅碎的材料用慢火炒至出油。

3。加入调味料，完成。

备注：

1 搅拌至辣椒种子也碎了，这样酱料才会比较香。

2 一定要用多一点油来炒香至出油。如果怕太多油，可以在煮好后把油去掉。

3 一定要用慢火，不然就会很快炒焦，就变苦了。