Tuesday 3 January 2017

盆菜

冬至~~盆菜



Recepi  from ahtee 的瓦煲来烹煮盆菜
这瓦煲是盆菜的好搭档, 均匀的受热内层有效地保存了美食的温度,
让每一口咬下去都带有温热, 更滋味好吃!
最为重要, 汤汁必须在前一晚用慢煮砂锅开始已小火慢煮一夜
才能让汤汁更浓郁, 更入味! 
汤汁材料
老母鸡或菜园鸡 1/2 只 [洗净]
鸡脚 20只 [洗净]
小干贝 2 大匙 [洗净]
香菇 10朵 [切除香菇鼎]   
胡椒粒 1/3 大匙
清水 2.5公升
做法
使用慢煮砂锅, 以小火慢煮一夜直第二天早晨
【建议一: 香菇排列在最上层, 以便可以保留原有的形状, 不会被煮的过度熟透】
【建议二: 鸡脚和1/2只鸡事先以热水穿烫才下锅烹煮, 以便熬煮出来的汤汁更清澈】
盆菜的准备功夫, 大家别想象得太难, 就只是先把所有材料准备好,