| 我是用Kathrine Kwa老师的食谱，不过我做成小粒的，一共16粒〜~上海月饼~ |
| 饼皮材料： |
| A）125g牛油、70g糖粉、半粒鸡蛋（30g）、半小匙云尼拉香精 |
| B）200g普通面粉、25g吉士粉（custard powder) |
| 抹皮：剩下的半粒鸡蛋加少许盐，拌匀、少许瓜子仁作装饰 |
| 馅料：800g豆蓉、16粒熟咸蛋黄 （50g) |
| 做法： |
| 1）馅料分成16份，每份50g，中间放入咸蛋黄再揉成圆形待用。 |
| 2）将材料A搅拌均匀，加入材料B拌成一软团。 |
| 3）把面团分成16等份（每份大概27g），将馅料包入粉团里，揉成圆形，排放在烤盘上，抹上蛋液，放上瓜子仁作装饰，以180度烘约15分钟，取出，再抹上蛋液，再烘约10分钟至金黄色即可。 |
| 原食谱来自蓝赛珍老师 |
