| 材料：（2人份） |
| 面线 2束 |
| 鸡腿 2只 |
| 红糟 1tbsp |
| 姜 1块（切丝，喜欢姜的人，可放多些） |
| 红糟米酒 1/2瓶 |
| 清水 1碗 |
| 麻油 1tbsp |
| 青葱 适量 （切丝） |
| 腌制 |
| 生抽 1/2tbsp |
| 糖 1tsp |
| 鹽 1/2 tsp |
| 玉米粉 1 tsp |
| 调味料： |
| 生抽 1tsp |
| 糖 1tsp |
| 做法： |
| 1. 面线放入滚水中烫至6分熟，再用冷开水冲洗，待用。 |
| 2. 鸡腿切塊，加入红糟，麻油和酱青腌制最少1小时。 |
| 3. 把盐，生抽, 糖 , 玉米粉放入鸡腿里，腌制30分钟。 |
| 4. 锅里加入麻油，爆香姜丝至金黄色, 加红糟炒。再加入腌好的鸡腿去炒，加入水进去，滚约2分钟，再加入红糟米酒，煮滚后调味，才加入面线，水滚后马上熄火，盛入碗中，撒上青葱。 |
| 面线用冷开水冲洗，这样煮好后的面线，会比较有口感，整碗面也不会粘糊糊的。 |
