红糟鸡肉面线

材料：（2人份）

面线 2束

鸡腿 2只

红糟 1tbsp

姜 1块（切丝，喜欢姜的人，可放多些）

红糟米酒 1/2瓶

清水 1碗

麻油 1tbsp

青葱 适量 （切丝）

腌制

生抽 1/2tbsp

糖 1tsp

鹽 1/2 tsp

玉米粉 1 tsp

调味料：

生抽 1tsp

糖 1tsp

做法：

1. 面线放入滚水中烫至6分熟，再用冷开水冲洗，待用。

2. 鸡腿切塊，加入红糟，麻油和酱青腌制最少1小时。

3. 把盐，生抽, 糖 , 玉米粉放入鸡腿里，腌制30分钟。

4. 锅里加入麻油，爆香姜丝至金黄色, 加红糟炒。再加入腌好的鸡腿去炒，加入水进去，滚约2分钟，再加入红糟米酒，煮滚后调味，才加入面线，水滚后马上熄火，盛入碗中，撒上青葱。

面线用冷开水冲洗，这样煮好后的面线，会比较有口感，整碗面也不会粘糊糊的。