| 饼皮材料： |
| 700g 普通面粉，500g糖青，108g花生油，15g硷水 - 全部材料拌均匀，盖好。2个小时之后，就可以包馅，做成月饼了。 |
| 月饼皮 : 45g |
| 莲蓉 : 90g +1个盐 蛋黄 (我是用豆沙蓉, 沒放蛋黄) |
| 160度烤15分钟 |
| 约26个月饼 |
| ★面粉过筛后加入以上所有材料拌成团，休面团1-2小时。 |
| ☆搽面~蛋黄1粒+1汤匙水和少许盐拌匀。 |
| ~把面团和馅料分割磅好搓圆备用，手和模放少许糕粉防沾。 |
| ～用160度烤15分钟拿出待凉15分钟，搽上蛋液再用160度烤15分钟或至上色。 |
| （温度只供参考） |
| ★烤好的月饼皮会硬和干，3天后回油皮才会变软和有光泽。 |
