| 材料：- |
| 蛋黄 2个 |
| 糖 40g |
| 吉利丁 10g + 2tsp 清水浸泡 |
| mascarpone 250g |
| 鲜奶油 250g |
| 。 |
| 咖啡酒糖液：- |
| （直接用杯子把以下材料混合） |
| 咖啡粉：15克 |
| 咖啡酒：100ML |
| 糖：30克 |
| 热水：80ml |
| 。 |
| 做法:- |
| 1。蛋黄+糖放入料理盆里打匀，隔水加热，边用打蛋器打至发白。 |
| 2。吉利丁装在铁碗里清水泡软。然后用隔水加热法搅拌至融化， |
| ～ 倒入蛋黄糖中拌匀，再加入mascarpone，搅拌至油滑。 |
| 3。最后加入用mixer打到六分发的鲜奶油拌均即可。 |
| 4。模型底部倒入适量奶酪糊，放上刷了咖啡酒糖液的手指饼。再 |
| ～ 倒入部分奶酪糊，再放一层手指饼干，最后倒入剩余的奶酪糊。 |
| 5。放入冰箱隔夜冷藏后，即可脱模装饰。 |
| 。 |
| 注：这个食谱份量可以做一粒7寸蛋糕，外加一杯的分量。 |
| ～～吉利丁粉一定要用清水浸泡，水份渗透后，隔水才煮得溶。 |
