提拉米苏(硬身版) Tiramisu

材料：-

蛋黄 2个

糖 40g

吉利丁 10g + 2tsp 清水浸泡

mascarpone 250g

鲜奶油 250g

。

咖啡酒糖液：-

（直接用杯子把以下材料混合）

咖啡粉：15克

咖啡酒：100ML

糖：30克

热水：80ml

。

做法:-

1。蛋黄+糖放入料理盆里打匀，隔水加热，边用打蛋器打至发白。

2。吉利丁装在铁碗里清水泡软。然后用隔水加热法搅拌至融化，

～ 倒入蛋黄糖中拌匀，再加入mascarpone，搅拌至油滑。

3。最后加入用mixer打到六分发的鲜奶油拌均即可。

4。模型底部倒入适量奶酪糊，放上刷了咖啡酒糖液的手指饼。再

～ 倒入部分奶酪糊，再放一层手指饼干，最后倒入剩余的奶酪糊。

5。放入冰箱隔夜冷藏后，即可脱模装饰。

。

注：这个食谱份量可以做一粒7寸蛋糕，外加一杯的分量。

～～吉利丁粉一定要用清水浸泡，水份渗透后，隔水才煮得溶。