Last weeks friend get some Durian us but not very nice the taste. I put in tupperware in refrigerator 3 days. Yesterday after works at night make it 19 durian cupcakes. first time to make this cupcakes. The taste still can.
| 材料： |
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| 去核榴莲肉约120g（先搅烂成糊状再过筛） |
| 奶油60g |
| 糖60g（我用了30g红糖，30g白糖） |
| 鸡蛋3个 |
| 低筋面粉90g |
| 发粉1小匙 |
| 盐1/4小匙 |
| 塔塔粉1/4小匙 |
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| 烤焙： |
| 1. 蛋白加入塔塔粉和30g白糖 打至硬性发泡，冷藏备用。 |
| 2. 奶油加30克红糖打至松发。 |
| 3. 蛋黄逐个加入拌匀。 |
| 4. 榴莲茸加入拌匀。 |
| 5. 筛入粉料拌匀便是榴莲面糊。 |
| 6. 取1/3打发蛋白加入榴莲面糊用橡皮刮刀拌匀。 |
| 7. 重复步骤( 6 )。 |
| 8. 把拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，拌匀，即成蛋糕面糊。 |
| 9. 把面糊舀8分满入纸杯里，烤箱预热至150度，烤约25分钟或至熟。（温度视个人烤箱） |
