Durian Cupcakes

Last weeks friend get some Durian us but not very nice the taste. I put in tupperware in refrigerator 3 days. Yesterday after works at night make it 19 durian cupcakes. first time to make this cupcakes. The taste still can.

材料：

去核榴莲肉约120g（先搅烂成糊状再过筛）

奶油60g

糖60g（我用了30g红糖，30g白糖）

鸡蛋3个

低筋面粉90g

发粉1小匙

盐1/4小匙

塔塔粉1/4小匙

烤焙：

1. 蛋白加入塔塔粉和30g白糖 打至硬性发泡，冷藏备用。

2. 奶油加30克红糖打至松发。

3. 蛋黄逐个加入拌匀。

4. 榴莲茸加入拌匀。

5. 筛入粉料拌匀便是榴莲面糊。

6. 取1/3打发蛋白加入榴莲面糊用橡皮刮刀拌匀。

7. 重复步骤( 6 )。

8. 把拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，拌匀，即成蛋糕面糊。

9. 把面糊舀8分满入纸杯里，烤箱预热至150度，烤约25分钟或至熟。（温度视个人烤箱）