Wednesday 31 August 2016

番薯莲蓉月饼





番薯莲蓉月饼
材料:
300g 番薯蒸软压成泥,放入冰箱休息半小时,取出包馅和整形。
 
 
番薯皮 ; 75g
馅料 :莲蓉 800g (可以做成8粒 x 100g)


Monday 29 August 2016

一煲冬粉虾




材料:
1. 虾600g洗净
2. 冬粉200g浸软
3. 姜一块切片
4. 胡萝卜半条
5. 芫茜和葱段一把
6. 黑木耳一朵(浸水切丝)
7. 小辣椒5条
8. 高汤/水3-4 杯
9. 蒜头茸
调味料:
1. 鱼露两茶匙
2. 盐和酱油适量
3. 糖一茶匙
4. 味素半茶匙
5. 绍兴酒/米酒两汤匙
6. 麻油适量
做法:
1. 用麻油爆香姜片蒜头茸
2. 下高汤煮滚后下小辣椒,芫茜茎,黑木耳丝,胡萝卜
3. 煮片刻后下螃蟹
4. 之后下 1-5调味料
5. 要吃之前才下冬粉滚一滚,放入葱段和芫茜叶即可
贴心建议:
1. 调味料自行调配适合自己的口味
2. 冬粉要吃之前才下锅,以免汤汁被吸干
3. 若放的是水不是上汤记得调味料要下重一点