| 材料: |
| 1)
動物性鮮奶油150g(乳脂肪35%), |
| 2)
馬斯卡朋起士250g, |
| 3) 糖粉50g |
| 4) 手指饼干 |
| 5)
即溶咖啡粉2大匙 |
| 6)
熱水200ml |
| 7)
卡魯哇香甜咖啡酒 (165ml) |
| 8)
無糖純可可粉1大匙 |
|
|
| 事先準備工作: |
| 1.動物性鮮奶油使用低速打至8分發(有明顯痕跡,不流動的狀態), |
|
放至冰箱冷藏1-2小時 |
| 2.將即溶咖啡粉倒入熱水中混合均勻融化放涼 |
| 3.馬斯卡朋起士用打蛋器攪散成為乳霜狀(約1分鐘) |
| 4.將細砂糖加入混合攪拌均勻 |
| 5.再將事先打發的鮮奶油加入混合均勻 |
| 6.手指饼沾上濃咖啡液 |
| 7.平均將手指饼放入容器底部 |
| 8.平均鋪上一半的乳酪餡 |
| 9.再鋪上一片沾上濃咖啡液的海绵蛋糕 |
| 10.鋪上剩下一半的乳酪餡 |
| 11.在桌上輕敲一下讓表面乳酪餡攤平整 |
| 12.表面封上保鮮模或蓋上蓋子放入冰箱冷藏至少3-4小時 |
| 13.吃之前用濾網篩上一層無糖可可粉即可 |
|
|
