黄梨炒饭 (Thai Pineapple Fried Rice) |
| 材料： |
| 冷白饭，黄梨（切粒），鸡肉（切小块），鲜虾（去壳和肠），虾米（洗净切碎），洋葱（切小丁），葡萄干，芫茜，炸油葱酥，咖哩粉（我用肉类）,姜黄粉. |
| 调味料： |
| 鱼露 |
| 1. 鸡肉和虾用少许鱼露研制30分钟。 |
| 2. 热油锅，爆香洋葱碎和虾米，加入鸡肉块至变色变熟，再加入鲜虾翻炒一下。 |
| 3. 把冷饭加入，加入咖哩粉和鱼露调味，炒均匀。 |
| 4. 最后把黄梨和葡萄干加入炒一下，撒上芫茜和炸油葱酥装饰，即可。 |
| 也可以加入腰豆和肉松在炒饭里头。 |
| 材料： |
| 虾 10只（去壳和肠） |
| 苏冬 1条 （切片） |
| 冬粉 适量 |
| 洋葱 2粒 （中型，切丝） |
| 蒜头 4瓣 （切碎） |
| 指天椒 5-8条 （切碎） |
| 芫茜 适量（切碎） |
| 调味料: |
| 青柠檬汁 4tbsp |
| 鱼露 4tbsp |
| 糖 3tbsp |
| 1. 虾，苏冬和冬粉用热水烫熟，放入冰水中冷却，沥干。如不习惯，可以在烫好后沥干水分就行了，放入冰水是让它口感QQ的。 |
| 2. 将调味料放在碗中调均，可以试看味道，味道可随个人喜好而调。 |
| 3. 加入切碎的蒜头，指天椒和洋葱拌均，约2分钟后可加虾，苏冬和冬粉一起拌匀，撒上芫茜即可。 |
