Tuesday 30 July 2013

Thai Foods - Thai Pineapple Fried Rice + Thai Style Seafood Salad





黄梨炒饭 (Thai Pineapple Fried Rice)
材料
冷白饭,黄梨(切粒),鸡肉(切小块),鲜虾(去壳和肠),虾米(洗净切碎),洋葱(切小丁),葡萄干,芫茜,炸油葱酥,咖哩粉(我用肉类),姜黄粉.
调味料
鱼露
1. 鸡肉和虾用少许鱼露研制30分钟。
2. 热油锅,爆香洋葱碎和虾米,加入鸡肉块至变色变熟,再加入鲜虾翻炒一下。
3. 把冷饭加入,加入咖哩粉和鱼露调味,炒均匀。
4. 最后把黄梨和葡萄干加入炒一下,撒上芫茜和炸油葱酥装饰,即可。
 也可以加入腰豆和肉松在炒饭里头。




材料:
虾 10只(去壳和肠)
苏冬 1条 (切片)
冬粉 适量 
洋葱 2粒 (中型,切丝)
蒜头 4瓣 (切碎)
指天椒 5-8条 (切碎)
芫茜 适量(切碎)
调味料:
青柠檬汁 4tbsp
鱼露 4tbsp
糖 3tbsp
1. 虾,苏冬和冬粉用热水烫熟,放入冰水中冷却,沥干。如不习惯,可以在烫好后沥干水分就行了,放入冰水是让它口感QQ的。
2. 将调味料放在碗中调均,可以试看味道,味道可随个人喜好而调。
3. 加入切碎的蒜头,指天椒和洋葱拌均,约2分钟后可加虾,苏冬和冬粉一起拌匀,撒上芫茜即可。