| 材料： |
| 去核榴莲肉约220g（先搅烂成糊状再过筛） |
| 奶油120g |
| 糖100g |
| 鸡蛋6个 |
| 低筋面粉180g |
| 发粉2小匙 |
| 盐1/2小匙 |
| 塔塔粉1/2小匙 |
| 烤焙： |
| 1. 蛋白加入塔塔粉和50g白糖 打至硬性发泡，冷藏备用。 |
| 2. 奶油加50克糖打至松发。 |
| 3. 蛋黄逐个加入拌匀。 |
| 4. 榴莲茸加入拌匀。 |
| 5. 筛入粉料拌匀便是榴莲面糊。 |
| 6. 取1/3打发蛋白加入榴莲面糊用橡皮刮刀拌匀。 |
| 7. 重复步骤( 6 )。 |
| 8. 把拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，拌匀，即成蛋糕面糊。 |
| 9. 把面糊舀8分满入纸杯里，烤箱预热至150度，烤约25分钟或至熟。（温度视个人烤箱） |
