Tuesday 1 November 2016

Chocolate ice-cream Cake






巧克力海棉蛋糕 
(A)
250g 巧克力海棉蛋糕粉
250g 鸡蛋(5粒A蛋)
65g 水或牛奶
半茶匙香草精
(B)
65g 蜀米油
做法:
1.)将(A)料打至松发至到可以写 “0”都不会踏下即可。
2.)加入(B)料轻轻拌匀。
3.)倒入 9" 模以180度烘40分钟


朗姆黑加仑冰淇淋 Rum Raisin Ice cream
蛋黄 : 5个
细砂糖 : 60 g
朗姆酒 : 1 Tbp
香草精 :  1 茶勺tsp
淡奶油 : 250ml
黑加仑葡萄干 : 50 g
1) 准备食材
2) 将蛋黄和细砂糖放到一个耐高温的碗中,隔水加热并不停搅拌直到砂糖全部融化,蛋黄稍有些打发。
3) 把隔水加热的碗拿下来,将朗姆酒和香草精加入蛋黄中并不停搅拌,直到蛋液呈现画两遍“8”字不会立即消失和冷却到体温温度后再可使用。
4) 将奶油打发成呈现清晰的纹路
5) 将冷却好的蛋液倒入奶油中温柔的翻拌均匀。
6) 加入黑加仑翻拌均匀
7) 搅拌好的冰淇淋液倒入之前准备好的密封保鲜盒里
8) 放入冰箱冷冻5个小时以上就可以食用了。
9) 这个冰淇淋视频已经录完了,因为Rick生病后期制作暂时还没完成,小伙伴们先将就看图片,我们争取尽快上传视频食谱哈!
小贴士
1. 黑加仑葡萄干最好提前30分钟在温水里泡一下,使用时用厨房纸巾吸干表面水分,这样黑加仑会更软口感更好。
2. 淡奶油打发前需要放在冰箱冷藏,打发奶油的碗最好放到冰箱冷冻10分钟或冷藏30分钟以上。这样奶油的打发效果会更好。
3. 做好的冰淇淋在食用时,最好先在室温下放置3-5分钟让其变软一点以后再挖成冰淇淋球。