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| 麵粉 250克 | |
| 奶粉 15克 | |
| 奶油 170克 | |
| 蛋液 40克 | |
| 细砂糖 60克 | |
| 香草精 ½小匙 | |
| 做法： | |
| 1. 将麵粉，奶粉，细砂糖混匀，加入奶油，用指尖搓成粒状，加入鸡蛋液和香草精，拌匀成麵糰。 | |
| 2. 把麵糰用保鲜膜包好，即可冷藏半小时，备用。 | |
| 3. 将适量的麵糰搓均匀，放入塔模里。 | |
| 4. 两只母指沾上少许麵分，把麵糰捏压至塔模边缘，修边。 | |
| 蛋馅： | |
| 清水 340 ml | |
| 细砂糖 120克 | |
| 鸡蛋 4 颗 | |
| 生奶 50 ml | |
| 香草精 ½ 小匙 | |
| 做法： | |
| 1. 将清水和砂糖煮沸，离火待冷却。 | |
| 2. 将鸡蛋打散，与冷却的糖液，生奶和香草精拌匀。 | |
| 3. 把塔馅过沥，注入塔皮模型中，盛入预热烤箱以180°C烘18-22分钟。 | |
