Tuesday 29 January 2013

Fruit Cake


第一单生意,朋友向我訂購了兩个 fruit Cake, 謝謝她的支持我才有機會做这兩个蛋糕。。。。。








Monday 28 January 2013

巧克力粒饼干




材料:
奶油 125g
低粉 160g
细糖 75g(原方100g)
可可粉 10g
蛋 1个
巧克力粒 70g
装饰:
巧克力粒 适量 (我沒放)
做法:
1)奶油加细糖打至蓬松发白,分次加入蛋液打匀。
2)加入混合过筛的粉类和巧克力粒,以刮刀拌匀成糊状。
3)分成小圆球(8g), 稍压平。表面摆放些许巧克力粒做装饰。
4)送入预热烤箱180°度-15分钟。(我家烤箱170°度-20分钟)


Sunday 27 January 2013

杏仁酥






材料:
杏仁粉        120克
麵粉          180克(過篩)
細砂糖        70克 
發粉          1茶匙
蘇打粉        1茶匙 (我只放1/2 茶匙)
鹽            1/4小匙
食油          100毫升 
塗面:
雞蛋黄        1顆(打散)
做法:
1.            把所有乾性材料放入大碗中混合均匀, 加入食油用手拌成團。
2.            接着把麵團随着喜愛的大小搓成圓形,放在烤盤上排好, 直至全部麵團搓完為止, 刷上蛋黄液, 貼上一片杏仁片.
3.            最后放入預熱烤箱,以180度烤15分鐘或至金黄色,取出待凉,收入罐子。

Wednesday 23 January 2013

腊肠,冬菇蒸鸡




腊肠,冬菇蒸鸡~
材料:
2块鸡腿肉,(起骨)
1条腊肠,
10朵冬菇
1条小辣椒
腌料:
1/2汤匙生抽
1/2汤匙绍兴酒,
少许胡椒粉,
1小汤匙麻油,
1/2小汤匙糖,
1/2大汤匙粟粉。。
1/2汤匙鱼露
1/2汤匙蚝油。
做法:
1.将材料和腌料拌均,放入深碟中(蒸时会出很多汁)。
2.盛入预热蒸锅以大火蒸大概20分钟,离火,即可上桌~~

花生酥






Monday 21 January 2013

牛油曲奇 Butter Cookies






材料:
200 克牛油, 50 克糖粉
150 克面粉,50克粟粉 (过筛)
½ tsp 盐salt
做法:
1. 牛油與糖霜打滑。
2. 筛入面粉及粟粉混合成面团。
3. 用挤花袋挤出形狀,然後放入烤箱,180度烤15分钟至金黄色。

Sunday 20 January 2013

蜜蜂巢




蜜蜂巢 - Kuih Loyang :
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200 g 粘米粉rice flour
150 g 玉米粉corn flour
50 g 普通面粉all purpose flour
180 g 糖 sugar (如果要更甜,可以自己多加20g)
2 个大鸡蛋 eggs
400 ml 椰浆coconut cream
160 ml 水water ( 如果你要单薄一点,可以多加30 到- 40 ml 的水, 如果超过50ml ,我就不建议了。)
½ tsp 盐salt
芝麻 sesame ( 随意,Optional )
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方法:
将全部材料搅动均匀即可

Wednesday 16 January 2013

杏仁薄片






杏仁薄片~
材料:
500g(一包)=糖酥粉.
1kg=杏仁片(烤香)。芝麻适量。
做法:
1。125g的糖酥粉加入250g的杏仁片里,拌均匀。
2。铺在以铺了一张饼干纸的烤盘里。
3。送进已预热的烤箱,以150~170°C 烤至糖粉呈现微微金黄色。
4。取出,离盘,趁热立刻切成方块,冷却后才收藏。。。