| 材料: |
| 雞 3雞腿 (斬塊) |
| 香茅 1枝 (略拍) |
| 糖 3湯匙 |
| 水 1飯碗 |
| 香料: (攪爛) |
| 香茅 50克 (3-4枝) |
| 嫩薑 6克 |
| 蒜茸 15克 |
| 小葱頭 30克 |
| 紅辣椒 20克 |
| 調味料: |
| 魚露 1大匙 |
| 鹽 1茶匙 |
| 做法: |
| 1. 鍋裡燒熱少許油, 放入攪爛香料炒至香及油亮, 倒在雞肉塊拌匀, 放冰箱醃3小時或過夜. |
| 2. 糖放鍋裡用小火煮至金黄色焦糖狀, 加入香茅及醃過的雞肉塊翻炒至轉色, 加入水和調味料拌匀, 加鍋蓋以中小火(中途翻炒)燜煮至乾身即可. |
Wednesday, 12 December 2012
越式香茅雞
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