蛋塔 Egg Tart

塔皮：

麵粉        250克

奶粉        15克

奶油        170克

蛋液        40克

细砂糖     60克

香草精      ½小匙

做法：

1.       将麵粉，奶粉，细砂糖混匀，加入奶油，用指尖搓成粒状，加入鸡蛋液和香草精，拌匀成麵糰。

2.       把麵糰用保鲜膜包好，即可冷藏半小时，备用。

3.       将适量的麵糰搓均匀，放入塔模里。

4.         两只母指沾上少许麵分，把麵糰捏压至塔模边缘，修边。

蛋馅：

清水                 340 ml

细砂糖             120克

鸡蛋                 4 颗

生奶                 50 ml

香草精             ½ 小匙

做法：

1.    将清水和砂糖煮沸，离火待冷却。

2.    将鸡蛋打散，与冷却的糖液，生奶和香草精拌匀。

3.    把塔馅过沥，注入塔皮模型中，盛入预热烤箱以180°C烘18-22分钟。