番薯莲蓉月饼

番薯莲蓉月饼

材料：

300g 番薯蒸软压成泥，放入冰箱休息半小时，取出包馅和整形。

番薯皮 ; 75g

馅料 ：莲蓉 800g （可以做成8粒 x 100g）

一煲冬粉虾

材料：

1. 虾600g洗净

2. 冬粉200g浸软

3. 姜一块切片

4. 胡萝卜半条

5. 芫茜和葱段一把

6. 黑木耳一朵（浸水切丝）

7. 小辣椒5条

8. 高汤/水3-4 杯

9. 蒜头茸

调味料：

1. 鱼露两茶匙

2. 盐和酱油适量

3. 糖一茶匙

4. 味素半茶匙

5. 绍兴酒/米酒两汤匙

6. 麻油适量

做法：

1. 用麻油爆香姜片蒜头茸

2. 下高汤煮滚后下小辣椒，芫茜茎，黑木耳丝，胡萝卜

3. 煮片刻后下螃蟹

4. 之后下 1-5调味料

5. 要吃之前才下冬粉滚一滚，放入葱段和芫茜叶即可

贴心建议：

1. 调味料自行调配适合自己的口味

2. 冬粉要吃之前才下锅，以免汤汁被吸干

3. 若放的是水不是上汤记得调味料要下重一点