| 材料: |
| 肉雞/老母雞 1.2 - 1.6公斤1隻，斬成12塊 |
| 鮮榨椰漿 1000豪升 |
| 黃薑葉 2片,切成絲 |
| 新鮮椰子絲 120克(小火炒成金黄色)` |
| 鹽調味 |
| 辛香料: (全部去皮攪碎) |
| 小紅葱 120克 |
| 蒜頭 50克 |
| 紅辣椒乾 60克,浸泡，水煮5分鐘， |
| 小辣椒 20克 |
| 老薑 20克 |
| 南薑 30克 (lengkuas) |
| 香茅 20克，切成片 |
| 新鮮薑黃 5克 |
| 做法: |
| 1. 把攪碎的辛香料加入雞塊裡醃至少20分鐘。 |
| 2. 椰漿倒入炒菜鍋裡煮滾, 加入醃好的雞和黃薑葉, 開中小火讓它煮45分鐘。(途中需要時不時翻炒以免辛香料煮焦,因為椰漿多,出油蠻厲害,記得把多餘的油分去掉) |
| 3. 用鹽調味。最後，加入炒至金黄的的椰絲, 繼續不停的翻炒至汁變濃稠即可。 |
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