Tuna Quiche Tart

鹹塔皮

成品數量：8個小鹹塔

鹹塔皮可以做多一点放冷藏（1个月）冷冻 （3个月）

【材料】

麵粉  100g

奶油  50g

鹽    1/8小匙

冰水  30㏄

【做法】

1.             將麵粉過篩和鹽混匀， 加入切成小塊的奶油，用手指揉勻成细沙粒狀，再慢慢加入冰水，再將全部材料一起略揉成糰狀。(有粉松散也无所谓，只要可压入模里即可，不可用兩手掌抓揉麵糰否則會產生筋度影響口感)

2.             用保鮮膜將麵糰包起來 放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘即可。

3.             取出麵糰捏压在小塔模中，修边备用。

【內餡材料】

洋蔥              1粒 – 切粒

罐头Tuna鱼        1 罐 – 压碎

芥兰花            1小瓣 – 烫一烫水切粒

乳酪              2 片 – 切絲

雞蛋              1個

鮮奶              100g

鹽                1/4 小匙

黑胡椒/胡椒粉      少許

【做法】

1.用少許的奶油將大蔥头粒拌炒至香和透明，加入Tuna鱼和芥兰花粒拌一拌熄火。

2.稍冷后，平分入塔皮中，再撒上乳酪絲。

3.將蛋打散加入鮮奶、鹽和胡椒全部攪拌均勻，倒入作法2中，再放入190℃的烤箱烤約20分鐘或直至呈現金黃色後即可。