| Pandan Layer Cake（夏天老师的谱） |
| 班兰戚风体 |
| 材料A: |
| 蛋白5个 |
| 糖40g |
| 塔塔粉1/2茶匙 |
| 材料B: |
| 蛋黄5个 |
| 糖30g |
| 盐1/4tsp |
| 融化牛油50g |
| 低筋面粉85g |
| 发粉1茶匙 |
| 班兰精华水+淡椰浆85g（班兰叶+椰浆搅拌后过滤） |
| （或85的淡椰浆+1/2茶匙的pandan paste) |
| 做法： |
| 1）预热烤箱 |
| 2）材料B的蛋黄加糖和盐伴打至溶变浅色，慢慢加入油 |
| 3）再加入班兰汁和椰浆拌均，分次加入低粉拌均 |
| 4）材料A里的蛋白打至泡泡，加入塔塔粉打均，糖分3次加入打至硬性发泡 |
| 5）拿一部分的蛋白加入蛋黄糊里，在把蛋黄糊加入蛋白糊里拌均 |
| 6）倒入8寸蛋糕模里，在桌面轻敲出气泡 |
| 7）倒入烤炉里160度烤45分钟 |
| 8）出炉后倒扣至凉分成3片 |
| Kaya层： |
| 材料A： |
| 班兰水800ml (班兰叶+水搅拌过滤） |
| 糖 200克 |
| 燕菜粉1包（10克） |
| 1/2 tsp 盐 |
| 材料B: |
| 椰浆400ml（可以用200克浓椰浆+水） |
| 绿豆粉1包（85克）（买青色的） |
| 做法：1）把材料A拌均，用中火煮滚，加入材料B（材料B预先拌均），煮至微滚即可 |
| 2）一层kaya，一层蛋糕至完，放入冰箱最少2小时或隔夜 |
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