黄梨卷
| 饼皮材料： |
| 250g牛油、50g糖粉和1粒蛋黄拌打成奶油状，加入过筛的360g面粉及2大匙蛋黄粉(custard powder)，揉成团，休面30分钟。 将面团放入模型中，挤出5cm的长条，把馅料(8g)放在一端卷起，排放在烤盘上。后刷上蛋液.用170度烘烤20分 |
| 1粒蛋，打散，抹皮用。 |
| *原食谱来自Agnes Chang 老师。 |
| 巧克力粒葡萄干饼干 |
| 材料： |
| 奶油 125g |
| 低粉 160g |
| 细糖 75g（原方100g） |
| 可可粉 10g |
| 蛋 1个 |
| 巧克力粒 70g |
| 葡萄干 70g |
| 装饰： |
| 巧克力粒 适量 |
| 做法： |
| 1）奶油加细糖打至蓬松发白，分次加入蛋液打匀。 |
| 2）加入混合过筛的粉类和巧克力粒，以刮刀拌匀成糊状。 |
| 3）分成小圆球， 稍压平。表面摆放些许巧克力粒做装饰。 |
| 4）送入预热烤箱180°度-15分钟。 |
| 花生饼 |
| Eva Yu |
| 材料: |
| 340g花生酱（我用了Lady's Choice 的粗粒花生酱） |
| 120g花生油（我用刀標油） |
| 180g糖粉 |
| 500g特幼粉 } |
| 1茶匙发粉 } （粉类都要筛过） |
| 抹面： |
| 1粒鸡蛋 |
| 做法： |
| 1）将花生酱，糖及盐搅拌均匀，拌入过筛的粉类和发 粉，慢慢加入花生油拌成面团。 |
| 2）拌好的团在温室里休息20分钟，才可以做造型排入烘盘，抹上蛋液，放入预热烘炉，160度烘20分钟或微黄，取出待凉。 |
| 注意: |
| 1)如果攪拌好的面团若太乾，可以自行加花生油。直到光滑而不粘～ |
| 2）温度最好自己拿捏 |
| 材料： |
| 杏仁粉 120克 |
| 麵粉 180克(過篩） |
| 細砂糖 70克 |
| 發粉 1茶匙 |
| 蘇打粉 1茶匙 (我只放1/2 茶匙) |
| 鹽 1/4小匙 |
| 食油 100毫升 |
| 塗面： |
| 雞蛋黄 1顆（打散） |
| 做法： |
| 1. 把所有乾性材料放入大碗中混合均匀, 加入食油用手拌成團。 |
| 2. 接着把麵團随着喜愛的大小搓成圓形，放在烤盤上排好, 直至全部麵團搓完為止, 刷上蛋黄液, 貼上一片杏仁片. |
| 3. 最后放入預熱烤箱，以180度烤15分鐘或至金黄色，取出待凉，收入罐子。 |
| 牛油曲奇 Butter Cookies |
| 材料： |
| 200 克牛油， 50 克糖粉 |
| 150 克面粉，50克粟粉 （过筛） |
| ½ tsp 盐salt |
| 做法： |
| 1. 牛油與糖霜打滑。 |
| 2. 筛入面粉及粟粉混合成面团。 |
| 3. 用挤花袋挤出形狀，然後放入烤箱，180度烤15分钟至金黄色。 |
