Oreo Peanut Butter Cheesecake

Oreo Peanut Butter Cheesecake

[餅底材料]

Oreo餅碎75g，溶牛油35g

[材料]

忌廉芝士250g，淡忌廉160g  (I use Carnation  condensel Milk), Peanut Butter100g，砂糖70g，全蛋2隻, 2 stick 9 cloud chocolate

[做法]

1. 餅模內側塗溶牛油，沾上高粉，將多餘的高粉倒出。

2[餅底]:消化餅碎，加入溶牛油拌勻，倒入餅模內用匙羹壓實，先放雪柜冷藏。

3. 忌廉芝室溫回軟，加入砂糖，用電動攪拌器打至軟滑狀

3.蛋拂勻，分三至四次加入芝士中，用慢速拌勻，每次確保所有拌勻才下另一次蛋汁。

4.加入淡忌廉(不用打發)拌勻

6.將Peanut Butter加入芝士糊中拌勻。

7. 將芝士糊倒入餅模內，放在已加了熱水之焗盆中。

8.放入已預熱之焗爐，以170度焗80分鐘，至表面呈金黄色。

9. 取出芝士餅放涼1小時。

10. 上面放1條已碎9Cloud chocolate, 將煮好之Chocolate 淋上面，待完全涼透，放入雪柜冷藏。

11.第二天(最少雪5個小時)才取出脫模。

Pandan Sgura Cake

5 egg yolk

1 whole egg

65g verge oil

70g flour

95g milk

1/4 salt

2 tsp Pandan

5 egg white

70g sugar

水浴法150C烤55分钟

Banana Walnut Streusel Pound Cake

香蕉核桃酥粒磅蛋糕 Banana Walnut Streusel Pound Cake

材料:

奶油 （室温）100g

糖粉 65g

鸡蛋 2个

香草精 1tsp

香蕉 100g

低筋面粉 125g

发粉 1tsp

核桃 50g

酥颗粒

奶油 （室温）25g

糖粉 25g    (15g enough)

低筋面粉 25g

1. 先准备酥颗粒，用一个叉子， 把全部材料混合一起，成为一个软的面团， 放入冰箱冷藏。

2. 核桃先弄碎，　烤香， 待凉。

3. 用电动搅拌器，把奶油用中速搅打， 筛入一半的糖粉， 均匀后， 再加入全部的糖粉， 搅打至面糊变浅色。

4. 分几次慢慢加入蛋液， 然后加入香草精和香蕉糊。

5. 用刮刀稍微拌匀。

6. 筛入面粉和发粉， 用刮刀拌匀， 当面粉全部混合后， 继续拌多1-2分钟， 直到面糊光滑。

把面糊倒入烤盘， 上面撒上核桃碎。

7. 把酥颗粒的面团从冰箱拿出， 用grater， 在面糊上刮出酥粒， 动作要快， 以免面团溶化。

8. 放入预热170‘C的烤箱， 烤大概25分钟后， 取出， 用刀在蛋糕中间刮出一条线。

9. 放入烤箱， 继续烤大概35-40分钟