茄子炒肉碎

 

煎水晶金鳳魚+ 咸菜

Coconut Jelly

材料
10 g Jelly Powder
950ml 椰子水
210g 白糖
椰肉隨你

Sambal Prawn

寿司面包卷 Bread Sushi

又做寿司面包卷.

 

豆豉蒸石班魚

毛瓜炒粉絲蝦米

Cendol Jelly

这里参考了eileenlml.blogspot.com 的食谱

材料：（cendol部分）

A

350ml 清水

80g 白糖

B

175ml 清水

8g 菜燕粉

C

175ml 椰浆

20g 粟粉

少许 盐

D

350g cendol （我用200g cendol)

做法：

1）将材料A，B，C分开混合均匀。

2）把材料A倒入锅子里煮沸，再把材料B倒入，转小火，把材料C加入煮至冒小气泡即可熄火。

3）将cendol倒入，搅拌均匀，再倒入模型里。

材料：（椰糖部分）

A

350ml 清水

120g 椰糖

3片 香兰叶（打结）

B

175ml 清水

8g 菜燕粉

C

175ml 椰浆（我用100ml椰浆及75ml清水）

做法：

1）将材料A，B，C分开混合均匀。

2）把材料A倒入锅子里煮至糖溶及水沸，再把材料B倒入，转小火，把材料C加入煮至冒小气泡即可熄火。

3）轻轻倒入稍微定型的cendol层面，冷却后，放入冰箱。

芋头, 紅薯糖水 Yam with sweet Potato Dessert

豆腐,豬肉蒸蛋

石班魚, 雜菜咖哩 Fish + Vegetarian Curry

1.羊角豆以滚水煮一会儿備用。

2.倒入3tbsp油入锅子里，加入咖喱混合物，蒜头，葱头炒至香。

3. 加入长豆, 茄子, 包菜和豆卜炒 再加入适量水，及调味料如：糖，盐，酱油 煮軟

3.再加入魚肉煮滾，就可以盛起~

4. 要吃才放羊角豆下去。

芋头， 蝦米，豬肉

寿司面包卷 Bread Sushi

1.将面包切边，展平。

2.涂上maiyonis。

3.放上紫菜

4.再挤上maiyonis。

5. 在放上香腸, 蛋, 火腿, 蟹 柳, 青瓜

6.再卷上起耒。

7.切段~~完成了❤

提拉米蘇 Tiramisu

第一次做提拉米苏觉得很难做, 因为我打發動物性鮮奶油失败了，第二次用鍋加了冰塊才隔水打發動物性鮮奶油像美麗花紋、倒扣不會流下來的程度為止，很高兴能成功做完我的提拉米苏 .

簡易提拉米蘇
約6人份 (杯盛裝)

材料:
馬斯卡朋起士250g,動物性鮮奶油150g(乳脂肪35%),
細砂糖50g,海绵蛋糕, 即溶咖啡粉1大匙,卡魯哇香甜咖啡酒
熱水50cc,無糖純可可粉1大匙,

事先準備工作:
1.動物性鮮奶油使用低速打至8分發(有明顯痕跡,不流動的狀態),
   放至冰箱冷藏1-2小時
2.將即溶咖啡粉倒入熱水中混合均勻融化放涼
3.馬斯卡朋起士用打蛋器攪散成為乳霜狀(約1分鐘)
4.將細砂糖加入混合攪拌均勻
5.再將事先打發的鮮奶油加入混合均勻
6.海绵蛋糕沾上濃咖啡液
7.平均將海绵蛋糕放入容器底部
8.平均鋪上一半的乳酪餡
9.再鋪上一片沾上濃咖啡液的海绵蛋糕
10.鋪上剩下一半的乳酪餡
11.在桌上輕敲一下讓表面乳酪餡攤平整
12.表面封上保鮮模或蓋上蓋子放入冰箱冷藏至少3-4小時
13.吃之前用濾網篩上一層無糖可可粉即可

椰糖叉烧

材料：三层肉 (800g)

蒜头和椰糖

做法：

1）用少许油炒香蒜头，加入三层肉稍微炒一下。

2）放入适量的水，酱油和椰糖，焖煮至肉软。 （我有加了少许黑酱油）。

3）捞起切片。

Rendang Chicken

材料:

肉雞/老母雞          7 隻腿

鮮榨椰漿             700豪升

黃薑葉               3片,切成絲

Kerisik              1包

鹽調味

辛香料: (全部去皮攪碎)

小紅葱               120克

蒜頭                 50克

紅辣椒乾             60克,浸泡，水煮5分鐘，

小辣椒               20克

老薑                 20克

南薑                 30克  (lengkuas)

香茅                 20克，切成片

新鮮薑黃             5克

做法:

1.   把攪碎的辛香料和Kerisik加入雞塊裡醃至少20分鐘。

2.   椰漿倒入炒菜鍋裡煮滾, 加入醃好的雞和黃薑葉, 開中小火讓它煮45分鐘。(途中需要時不時翻炒以免辛香料煮焦,因為椰漿多,出油蠻厲害,記得把多餘的油分去掉)

3.  用鹽調味。最後， 繼續不停的翻炒至汁變濃稠即可。

Noodle