泰式蒜茸柠檬虾

原食谱取自：盈盈小筑

材料：

虾 10只

蒜头 8-10瓣（切碎）

指天椒 4-5根（切碎）

青葱 少许（切丝，浸在冷水中）

调味汁：

青柠檬汁 2tbsp

红糖 1tbsp

食油 1tbsp

鱼露 1/2tsp（我放1tbsp）

盐 1/2tsp（我没放）

麻油少许

1. 虾背切开，去掉虾肠，然后把虾反过来，在虾头下方和腹部用刀锋轻轻切断筋，不要切断，这样蒸出来的虾就不会缩起来。切断虾筋方法请看这儿。

2. 把虾排在盘中，把辣椒碎，蒜茸碎和调味汁搅拌均匀，淋在虾的表面上，放入滚热的蒸笼里，大火将虾蒸5分钟，马上拿起，撒上青葱，即可。