Cendol & Corn Jelly Mooncake

Corn Jelly Moocake

[燕菜蛋黄]

[材料]：

燕菜粉 1 tsp

幼糖 40g

盐 1/8 tsp

清水 150ml

红萝卜 100g （切块后煮熟，打成泥）

（可用橙色番薯，削皮切块，蒸熟压烂）

[做法]：

把所有材料倒入锅里煮滚，熄火过滤后倒入制冰的小圆模，待凝固扣出。

椰糖层然后备用

材料：（椰糖部分）

A：350ml 清水，120g 椰糖，3片 香兰叶（打结）

B：175ml 清水，8g 菜燕粉

C：175ml 椰浆

做法：

1）将材料A，B，C分开混合均匀。

2）把材料A倒入锅子里煮至糖溶及水沸，再把材料B倒入，转小火，把材料C加入煮至冒小气泡即可熄火。

3）把它倒入小模子里，备用。

材料：（玉蜀黍部分）

A：350ml 清水，80g 白糖

B：175ml 清水，8g 菜燕粉

C：175ml 椰浆，20g 蛋黃粉(custard powder)，少许 盐

D：250g 玉蜀黍 (1 tin)

做法：

1）将材料A，B，C分开混合均匀。

2）把材料A倒入锅子里煮沸，再把材料B倒入，转小火，把材料C加入煮至冒小气泡即可熄火。

3）将玉蜀黍倒入，搅拌均匀，先再倒一半入模型里，然后在稍微定型的玉蜀黍层加入椰糖层，在把其余的玉蜀黍l燕菜倒入模里至满，冷却后，放入冰箱。

Cendol Jelly Moocake

我先做椰糖层然后备用

材料：（椰糖部分）

A：350ml 清水，120g 椰糖，3片 香兰叶（打结）

B：175ml 清水，8g 菜燕粉

C：175ml 椰浆

做法：

1）将材料A，B，C分开混合均匀。

2）把材料A倒入锅子里煮至糖溶及水沸，再把材料B倒入，转小火，把材料C加入煮至冒小气泡即可熄火。

3）把它倒入小模子里，备用。

材料：（cendol部分）

A：350ml 清水，80g 白糖

B：175ml 清水，8g 菜燕粉

C：175ml 椰浆，20g 粟粉，少许 盐

D：350g cendol

做法：

1）将材料A，B，C分开混合均匀。

2）把材料A倒入锅子里煮沸，再把材料B倒入，转小火，把材料C加入煮至冒小气泡即可熄火。

3）将cendol倒入，搅拌均匀，先再倒一半入模型里，然后在稍微定型的cendol层加入椰糖层，在把其余的cendol燕菜倒入模里至满，冷却后，放入冰箱.