Super Moist Chocolate Cake

********* Merry Christmas 2013*******

蒸潤湿巧克力蛋糕

( 食谱来自蓝赛珍老师＂回家吃饭啰＂第152页）

A1／200g 糖，250ml 奶水，1小匙咖啡精，250g 牛油

A2／3粒蛋

B／135g 面粉，60g 可可粉，3/4 小匙发粉，1/2 小匙苏打粉 （全部过筛）

做法：

1／A1用小火搅煮至融化，离火待凉后逐粒加入A2，搅拌均匀。

2／将B倒入已冷的（1），搅拌均匀。

3／准备一个8＂模，涂上油，铺上纸，倒入面糊，以中火蒸40分钟至熟（我用蒸烘法 180C，50分钟）

装饰：250g 可煮巧克力（ cooking chocolate ) 隔水煮至融化，搅拌至光滑，将巧克力醬倒在蛋糕上抹平，放入冰箱冷藏最少一小时，便可切块亨用。

***我用250g 可煮巧克力 + 90g UHT whipping cream + 20g 牛油 + 30g 咖啡酒 。隔水加热 UHT 再加入巧克力继续加热搅溶，后加入牛油拌匀。自选挤花咀，把巧克力醬装入挤花带，冷藏大概20-25分钟，这样比较好挤和定型

Satay

材料

瘦肉500 （切片）

腌料

香矛一条

蒜头一条

（撹烂）

白糖100

盐一小匙

黄姜粉少許

酱油

胡椒粉

玉米粉少許

（肉加入腌料冷藏过夜）

satay 酱食谱~。

材料A ：5粒 小葱头，4粒 蒜瓣，2公分 黄姜，2公分 南姜，2支 香茅，4条 辣椒干（清水泡软），50毫升 食油。

材料B ：1小匙 盐，150克 糖，2大匙 英国咖喱粉（我放普通咖喱粉），100克服辣椒糊 （我用我妈做的，因为外面买的没这么好吃），500毫升 清水。

材料C ：200克 炒香花生（捣碎）。

做法 ：

⒈ 把所有材料A以搅拌器捣烂，取出备用。

⒉ 烧热100毫升食油，以慢火炒香捣烂之材料A，加入材料B兜。 炒香浓至辣油渗出。 ⒊ 最后加入花生碎，略炒均匀即可。

Sambal 炒老鼠粉