Sambal 炒老鼠粉牙菜

Sambal 炒老鼠粉牙菜

材料：

1. 老鼠粉一包

2. 虾

3. 肉片

4. 鱼饼

5。 牙菜

6. 蒜茸，洋葱（切块）

7. sambal 虾米酱

调味料：

黑酱油

酱油，酱油，蚝油和胡椒粉

蚝油

胡椒粉

盐少许

做法：-

1. 爆香洋葱备用

2. 把锅加热，加入油把蒜茸和sambal 虾米酱炒香， 加入肉片,  鱼饼, 虾拌炒。

3. 再加入牙菜炒一炒。再加入老鼠粉

4. 下调味料 （黑酱油，酱油，蚝油，盐，胡椒粉，盐少许）

5. 兜炒均匀后就可上桌， 撒上香洋葱。

烤箱酸辣魔鬼鱼 Oven Baked Stingray (Pari Bakar)

*烤鱼酱料**

材料：

红葱头 4颗

蒜头 2颗

干辣椒 3颗 （干辣椒先用热水烫过或水煮过，这样就不会太辣，和比较容易搅至碎）

嫩姜 5cm

香茅 1颗

buah keras 1粒

belacan 5cm

调味料：

糖 适量

盐 适量

asam jawa 水 适量

步骤：

1。把全部材料搅碎，备用。

2。热油，把搅碎的材料用慢火炒至出油。

3。加入调味料，完成。

备注：

1 搅拌至辣椒种子也碎了，这样酱料才会比较香。

2 一定要用多一点油来炒香至出油。如果怕太多油，可以在煮好后把油去掉。

3 一定要用慢火，不然就会很快炒焦，就变苦了。

法式劇院蛋糕 Opera Cake

朱古力海綿蛋糕: (6 吋方形模)

材料：

全蛋. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 隻

砂糖. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 8 g

低筋麵粉. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 7 g

可可粉. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 5 g

牛油. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50g

做法：

( 1 ) 焗爐預熱180 度， 將低筋麵粉和可可粉篩在一起。

(2) 將蛋和砂糖打起。

(3) 混入已篩好的(1 )， 然後把溶解了的牛油倒入， 混和一起。

(4) 用180 度焗至金黃色，約20 -- 25 分鐘即可。將蛋糕倒扣放涼， 橫向切成7 片(底、面兩層不要， 即共五片蛋糕)。

咖啡牛油忌廉：

材料：

牛油. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 5 0 g

糖霜（ ici n g s ugar） . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 0 g

咖啡精. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 湯匙

(或咖啡粉:水 = 60:40. . . . . . . . . . . . . . . . 2 0 g )

做法：

( 1 ) 用打蛋器將牛油及糖霜打至軟身。

(2) 加入咖啡精或咖啡拌勻即成。

軟心朱古力：

材料：

黑朱古力. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 3 0 g

淡忌廉. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 3 0 g

做法：

( 1 ) 將朱古力隔熱水溶解。

(2) 拌入淡忌廉， 攪勻。

裝飾：

材料：

朱古力醬. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 適量

珊瑚糖. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 適量

白朱古力. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 適量

士多啤梨. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 粒

金箔 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 少許

組合蛋糕做法：

( 1 ) 先放第一塊海綿蛋糕於正方形模底部， 塗上一層軟心朱古力。再放第二塊海綿蛋糕， 塗上一層咖啡牛油忌廉。

(2) 重複(1 )。然後放上最後一片海綿蛋糕，上面塗一層咖啡牛油忌廉， 抹平。再均勻淋上一層朱古力醬。放進雪櫃凝固。

Fish & Chips

Air Fryer Fish & Chips.

Sambal 臭豆, 蒙古鸡, 腐乳香麦

Sambal 臭豆

Sambal 臭豆

材料:

1. 臭豆

2.  虾

3. 秸仔

磨成辣椒糊：-

3. 咖喱香料

4.  虾米

5. 蒜頭

6. 小紅葱

7.  辣椒干

8. Belacan

调味料 ：

盐

糖

做法：

炒香辣椒糊, 加入虾炒一下, 调味，要好之前放臭豆即可。

蒙古鸡

蒙古鸡

鸡肉，　切小块

咖喱叶　适量

小辣椒　4条

洋葱， 切碎 1个

蒜头， 切碎 4瓣

调味料

mayonis 2 tbsp

糖 1tsp

淡奶 100-150ml

做法：

鸡肉块加入少许盐，糖，薯粉, 1/4 鸡蛋液腌大概半小时。

将腌好的肉放进热油炸至金黄色，捞起沥干油。

锅内放入适量的油，爆香蒜米，咖喱叶，洋葱碎，小辣椒。

接着倒入 淡奶和糖再把mayonis和炸好的鸡肉倒入，大火炒干，均匀即可。

腐乳香麦

韭菜,虾米饼

材料:- 韭菜 虾米 鸡蛋 普通面粉 盐 适量 糖适量

Curry Chicken

材料

鸡

马铃薯

咖喱叶

椰酱 （我用牛奶)

咖喱材料

咖喱香料, 小紅葱, 蒜頭 ,香茅 , Belacan (磨成辣椒糊)

调味料大概就是盐

做法 ：

1. 把盐，酱油，胡椒粉放入鸡腿里，腌制30分钟。

2. 先將马铃薯煮熟, 切一塊塊

3 热油锅，將辣椒糊和咖喱叶爆香，然后把所有鸡都丢下去炒均匀。

2）下些水去稍微煮下，大概要好时, 就把马铃薯和椰酱放進煮滾，调味料, 就可以上锅了.