| 香兰千层糕（夏天老师的谱） |
| 班兰戚风体 |
| 材料一： |
| 蛋白5个 |
| 糖40克 |
| 塔塔粉1/2茶匙 |
| 材料B： |
| 蛋黄5个 |
| 糖30克 |
| 盐1 / 4tsp |
| 融化牛油50克 |
| 低筋面粉85克 |
| 发粉1茶匙 |
| 班兰精华水+淡椰浆85克（班兰叶+椰浆搅拌后过滤） |
| （或85的淡椰浆+1/2茶匙的班兰膏） |
| 做法： |
| 1）预热烤箱 |
| 2）材料B的蛋黄加糖和盐伴打至溶变浅色，慢慢加入油 |
| 3）再加入班兰汁和椰浆拌均，分次加入低粉拌均 |
| 4）材料一里的蛋白打至泡泡，加入塔塔粉打均，糖分3次加入打至硬性发泡 |
| 5）拿一部分的蛋白加入蛋黄糊里，在把蛋黄糊加入蛋白糊里拌均 |
| 6）倒入8寸蛋糕模里，在桌面轻敲出气泡 |
| 7）倒入烤炉里160度烤45分钟 |
| 8）出炉后倒扣至凉分成3片 |
| 层为： |
| 材料一： |
| 班兰水800毫升（班兰叶+水搅拌过滤） |
| 糖200克 |
| 燕菜粉1包（10克） |
| 1/2茶匙盐 |
| 材料B： |
| 椰浆400毫升（可以用200克浓椰浆+水） |
| 绿豆粉1包（85克）（买青色的） |
| 做法：1）把材料A拌均，用中火煮滚，加入材料B（材料B预先拌均），煮至微滚即可 |
| 2）一层似的，一层蛋糕至完，放入冰箱最少2小时或隔夜 |
| 意大利面条 |
| 猪肉馅300克 (先用生抽，生粉腌制5分钟) |
| 番茄酱 1 tin |
| 西红柿3个 |
| 洋葱3个 |
| 大蒜2瓣 |
| 蘑菇 1 tin |
| 黑胡椒1/2茶匙（3克） |
| 意大利香草碎（oregano）少许 |
| 调味料 |
| 生抽1茶匙（5ml） 盐1茶匙（5克）糖( to suit) |
| 做法 |
| 1）锅中倒入水，水开后放入盐和半汤匙橄榄油，放入意大利面，按照面条包装袋上的时间煮好后，捞出过一下冷水，放入漏勺里，倒入另外半汤匙橄榄油，搅拌一下，以防面条粘连在一起。 |
| 2）猪肉馅中调入料，腌制5分钟。将西红柿和洋葱切粒，大蒜压成泥。 洋葱切成丝。 |
| 3）锅中倒入油，待油8成热时，倒入猪肉翻炒至变色后盛出备用。 |
| 4）将锅洗净烧热后，倒入油，待油7成热时，放入切碎的洋葱丁，西红柿丁和蒜泥，炒香后倒入番茄酱，调入黑胡椒，香草碎和生抽后，用铲子炒3分钟。倒入猪肉，和洋葱丝，待青洋葱丝变软即可。 |
| 5）将意大利面放入盘中，淋上酱汁，撒一些奶酪粉味道更好，没有的话，不放也可以的。 |
| 材料：1，臭豆2。 肉碎3，虾米（碎）4，大葱5。 辣椒6，马来栈 |
| 做法：1，炒香辣椒，虾米加肉碎2，加大葱，马来栈，少许糖炒，要好之前放臭豆即可 |
| 材料： |
| 蛋豆腐5条（切块），小辣椒3-5条，咖喱叶1大匙，牛油1汤匙，蛋黄2个，Nestum麦片4-5汤匙 |
| 调味料： |
| 糖1茶匙，少许胡椒粉和鸡精粉。(我没加) |
| 做法： |
| 1）用热油将蛋豆腐炸至金黄色捞起，沥干油备用。 |
| 2）将牛油煮至溶化，加入蛋黄炒熟，沥干油备用。 |
| 3）然后将沥干蛋黄的牛油下锅烧热，接着把咖喱叶和小辣椒炒，并加入麦片和调味料继续炒至香味四溢。 |
| 4）倒入炸好的蛋豆腐和炒熟的蛋黃拌勺即可 |
| 蒸潤湿巧克力蛋糕 |
| ( 食谱来自蓝赛珍老师＂回家吃饭啰＂第152页） |
| A1／220g 糖，250ml 奶水，1小匙咖啡精，250g 牛油 |
| A2／3粒蛋 |
| B／135g 面粉，60g 可可粉，3/4 小匙发粉，1/2 小匙苏打粉 （全部过筛） |
| 做法： |
| 1／A1用小火搅煮至融化，离火待凉后逐粒加入A2，搅拌均匀。 |
| 2／将B倒入已冷的（1），搅拌均匀。 |
| 3／准备一个8＂模，涂上油，铺上纸，倒入面糊，以中火蒸40分钟至熟（我用蒸烘法 180C，35-40分钟） |
